トマトバスマティライス（レシピinVancouver13）

バスマティライスに、ドライトマトのオイル漬けを入れて炊く。

ローレルの葉を3枚程度。
米は1.5合くらい。
水は深さ2センチ弱。
ドライトマトは、4切れくらい。切らない。
トマトに着いている分程度のオイル。

私は洗ってゴミは丁寧に取る。

煮えると、米が透き通るので分かる。
麦芽?が微妙に残っているくらいで火を留めて蒸らすと、ちょうどいいかも。
ドライトマトは出し殻になるので、食べる時、皿に盛ったら、新しいのをのせる。
ケイパーの塩漬けをのせて、塩分として足す。

火最初は強く、しばらく沸騰させてから、少し火を落として数分、弱火にして煮えるまで。薄っすら焦げるくらいが美味しい。そうするのは火加減の問題。水が飛びきって少し焦げるのと、米が透明になって麦芽はちょっと残っている状態を、火加減で作る。水は足りなくなったら足せば良いし、加減は蓋を開けて確認すればいい。

別に、大抵、どうってことない。十分に美味しい。

冬だし、備蓄的な食料品を使うことが多い、今日このごろ。

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